Avis Viniou
Le Saint-Mont "Les Vieilles Vignes" 2019 est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses terroirs historiques et sa diversité de cépages autochtones. Ce vin se distingue par l'élégance et la complexité apportées par ses vieilles vignes, contribuant à des arômes concentrés et une belle structure tannique. La région du piémont Pyrénéen bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec des influences montagnardes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine "Les Vieilles Vignes" fait partie d'une appellation dynamique et historique, reconnue pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner le Saint-Mont "Les Vieilles Vignes" 2019, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Une belle pièce de bœuf grillée, un cassoulet ou un confit de canard se mariera à merveille avec ce vin. Les charcuteries et fromages de la région, comme le jambon de Bayonne ou le fromage de brebis des Pyrénées, compléteront parfaitement son profil aromatique, créant une harmonie gustative empreinte de tradition locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, savourez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes de sous-bois. En bouche, ce vin offre une belle rondeur et une finale persistante. Prenez le temps d'aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
