Vins Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Barriques d'Or - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Barriques d'Or 2016 de Plaimont est un Pacherenc-du-vic-bilh sec, un vin blanc emblématique du piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin reflète la typicité de son terroir, jouissant d'un climat océanique avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, contribuent à la complexité et à l'élégance du vin. Le domaine Plaimont est reconnu pour sa tradition viticole et son engagement dans la préservation des cépages autochtones. Avec un profil aromatique complexe, la Cuvée Barriques d'Or offre des arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales, équilibrés par une belle fraîcheur.

Pour sublimer la Cuvée Barriques d'Or 2016, optez pour des accords mets-vins jouant sur la légèreté et la finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, feront ressortir sa vivacité et sa minéralité. Des plats à base de poisson comme une truite aux amandes ou un cabillaud meunière sont également d'excellents compagnons. Pour une touche locale, essayez-le avec du fromage Ossau-Iraty accompagné d'un chutney de figues, qui mettra en valeur les subtilités du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de la carafer 30 minutes avant dégustation pour ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez pour révéler le bouquet de fruits et de fleurs. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa belle longueur qui laissent une impression durable, caractéristiques d'un vin vinifié avec soin.