Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh Grains de Roy 2020 est un vin blanc demi-sec du piémont pyrénéen, issu probablement de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois d'autres variétés autochtones. En 2020, la région a connu un climat très propice, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches favorisant une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires souvent combinés à des galets roulés, permet à ces cépages de s'exprimer avec intensité. La vinification en demi-sec offre une belle complexité aromatique tout en conservant une grande fraîcheur, typique de cette appellation.
Le Sud-Ouest a une longue tradition viticole influencée par le voisinage des Pyrénées et l'influence atlantique. Cette région, qui remonte au temps des Romains, est riche de sa diversité climatique et de ses terroirs variés, offrant une grande palette de vins souvent singuliers et authentiques.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, misez sur des mets qui sauront valoriser son équilibre entre douceur et vivacité. Pensez à des viandes blanches comme un poulet rôti aux épices douces ou une caille aux raisins. Les plats de la région tels qu’un foie gras mi-cuit feront merveille avec sa texture et sa richesse aromatique. S'accordera aussi bien avec des fromages à pâte persillée type Roquefort, dont la salinité contraste avec la douceur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes fruités et ses notes florales tout en soulignant sa fraîcheur en bouche. N'oubliez pas d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir.
