Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh AOC "Grains de Roy" 2023, un blanc sec provenant du piémont Pyrénéen, se révèle être un véritable trésor parmi les vins du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, provient d'un terroir où la diversité des cépages tel que le Petit Manseng, le Gros Manseng, et l'Arrufiac trouvent une expression unique. Le millésime 2023, récent et prometteur, bénéficie d'une vinification qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité typique de la région.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont Pyrénéen, jouit d'un climat tempéré favorable à la maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Les sols y sont variés, composés de marnes et de calcaires qui apportent une minéralité caractéristique aux vins. Cette région possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, avec une tradition de vins reconnus pour leur richesse et leur élégance.
En matière d'accords mets-vins, le Pacherenc-du-vic-bilh sec se mariera admirablement avec des plats de poissons grillés, des crustacés et fruits de mer tels que les huîtres, ou encore des viandes blanches comme le poulet rôti. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l'accompagner d'un fromage de brebis des Pyrénées ou d'un gâteau basque et quenelle de brochet.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique délicate tout en soulignant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour développer toute sa complexité.
