Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Les Jardins Philosophiques" du Château Bouscassé est un vin blanc sec issu du millésime 2017, situé dans le piémont Pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont principalement le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu, des variétés typiques pour cette appellation. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des pentes exposées au sud qui bénéficient d'un ensoleillement idéal. Cette vinification met en valeur des techniques traditionnelles qui exaltent la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence des Pyrénées. Cette zone est connue pour ses vins originaux et authentiques, offrant une diversité sensorielle grâce à une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, envisagez des accords avec des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa vivacité. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, tels que du bar ou de la dorade, accompagnés de légumes du soleil. Vous pouvez également le servir avec des volailles à la crème ou des fromages affinés comme le Comté. Pour un accord régional, pensez à le déguster avec un foie gras poêlé, une alliance souvent remarquable avec les vins de cette région.
Pour une dégustation optimale, ce vin s'appréciera aux alentours de 10-12°C. Cette température permet d'en capturer les arômes délicats et d'en apprécier pleinement la texture. Si vous le laissez s’aérer légèrement, ses parfums complexes se développeront au fil de la dégustation, offrant une expérience sensorielle enrichissante.
