Avis Viniou
La Chênaie du Tilh 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les Pacherenc-du-vic-bilh blancs secs sont généralement élaborés à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés par du Courbu et de l’Arrufiac. Le millésime 2020 s’annonce comme une belle réussite dans la région, grâce à une météo propice à la maturation des raisins, offrant fraîcheur et concentration. Les méthodes de vinification privilégient souvent la préservation de l’expression aromatique du terroir, ce qui confère au vin une palette aromatique florale et fruitée, souvent rehaussée d’une agréable minéralité.
La région du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat océanique à influence montagnarde. Les hivers sont doux et humides, tandis que les étés demeurent modérés, évitant les excès de chaleur. Les brumes matinales, les vents frais venus des Pyrénées, ainsi que la diversité des sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, favorisent une maturation progressive des raisins, garantissant des vins dotés d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région, intimement liée à celle du Madiran pour les rouges, se distingue par un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de blancs secs ou moelleux au caractère unique.
Pour accompagner la Chênaie du Tilh 2020, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité : un poisson grillé (truite des Pyrénées, bar), des fruits de mer, ou encore un fromage de brebis des Pyrénées légèrement affiné. Les plats régionaux tels que la garbure modérément relevée, ou une salade landaise avec magret fumé peuvent aussi créer une alliance délicieuse, à condition de ne pas dominer la finesse du vin.
Je vous recommande de servir cette bouteille à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide, surtout sur la jeunesse, peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer ses arômes. Veillez à le déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin d’apprécier pleinement la fraîcheur, la vivacité et la richesse aromatique de ce Pacherenc-du-vic-bilh sec.
