Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh 2019 du domaine Chênaie du Tilh est un vin blanc sec provenant du piémont pyrénéen, une région connue pour ses vins expressifs et vivifiants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin provient probablement de variétés typiques de l'appellation telles que le Petit Manseng ou Gros Manseng, reconnues pour leur capacité à produire des vins aromatiques et structurés. Le millésime 2019, grâce à un climat équilibré, offre une richesse en arômes et une belle acidité. La région du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré qui, combiné à des sols argilo-calcaires, donne aux vins une minéralité unique et un caractère vibrant. Le domaine Chênaie du Tilh, bien ancré dans la tradition locale, produit des vins qui reflètent le terroir et la diversité géographique de la région.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, et même des viandes blanches avec des sauces crémeuses sublimeront ce vin. Pour une expérience plus locale, un plat de garbure, un potage aux légumes et viandes du Sud-Ouest, serait un mariage agréable qui renforce les liens culturels et gustatifs de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement une demi-heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, sentez ses fragrances de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, puis goûtez-le pour apprécier sa vivacité et sa longue finale minérale. Ce sont ces petites attentions qui permettront d'apprécier toutes les nuances de ce Pacherenc-du-vic-bilh 2019.
