Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh, en provenance du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux exceptionnel. Le millésime 2011 de Chênaie du Tilh incarne la richesse de ce terroir, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné. Ce vin délicat et aromatique provient de sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et complexité au vin. Grâce à un ensoleillement généreux et une influence pyrénéenne, le climat favorise la maturation optimale des raisins, donnant au vin ses arômes intenses de fruits exotiques et de miel. Le domaine Chênaie du Tilh, bien ancré dans son histoire locale, est réputé pour son engagement dans la qualité et le charme de ses produits.
Pour sublimer le Pacherenc-du-vic-bilh 2011, pensez à l’accompagner de foie gras, dont la douceur et la texture apprécieraient les notes moelleuses du vin. Les plats aux saveurs sucrées-salées, comme un magret de canard aux figues, se marieraient aussi avec élégance. Pour un accord régional, optez pour une tarte aux pommes chaudes, qui rappellera les arômes fruités et suaves de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 10 à 12°C pour libérer pleinement ses parfums. Un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra d'exprimer ses arômes complexes. Observez la robe lumineuse et dorée du vin, puis humez ses notes de fruits mûrs et de miel. Enfin, goûtez en laissant le vin glisser sur votre palais, découvrant sa texture onctueuse et son équilibre suave entre acidité et douceur, révélant la complexité du terroir pyrénéen.
