Avis Viniou
Le Château Vignal La Brie 2021, issu de l’appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec ancré dans la tradition du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois et de Duras. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de la région, il s’associe souvent au Cabernet Sauvignon, au Cabernet Franc et au Malbec, ce qui lui confère profondeur, structure et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée et des vendanges minutieuses, révèle un vin élégant, à la robe rubis intense. Au nez, on distingue des notes franches de fruits noirs — mûre, cassis —, agrémentées de nuances épicées, de sous-bois et d’une subtile touche boisée provenant d’un élevage traditionnel en fût. La bouche est équilibrée, soutenue par des tanins présents mais déjà bien fondus, augurant d’un beau potentiel de garde.
La région de Pécharmant bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de quelques influences continentales, propices à une maturation progressive des raisins. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-graveleux, riches en fer — les fameux « boulbènes » —, qui confèrent au vin puissance, élégance et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Pécharmant remonte au Moyen Âge. Plus récemment, la reconnaissance en AOC a permis le développement d’un style singulier, recherché pour ses vins charpentés, à la fois raffinés et généreux.
Côté accords mets-vins, un Pécharmant tel que ce Château Vignal La Brie 2021 accompagne parfaitement des viandes de caractère comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard, naturellement ancrés dans la gastronomie régionale. Les plats mijotés en sauce, comme un cassoulet ou un civet de sanglier, sauront aussi sublimer la structure du vin. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, type tomme de brebis ou cantal.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant service, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et la finesse de ses tanins. Si vous avez la patience, quelques années de garde supplémentaires permettront au vin de s’épanouir davantage.
