Avis Viniou
Le Château Vignal La Brie 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, située au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Composé traditionnellement d’un assemblage des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec, il révèle une robe profonde et intense. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre une belle maturité du fruit, gage de rondeur et de structure. Les vinifications en Pécharmant privilégient l’extraction douce pour préserver à la fois le fruité gourmand et la texture soyeuse, tout en garantissant une capacité de garde appréciable. Ce vin séduit au nez par des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, myrtille, prune –, relevés de notes toastées, de poivre doux et de sous-bois, signe d’un élevage en fût bien maîtrisé.
Le vignoble de Pécharmant, situé sur les coteaux au nord-est de Bergerac, bénéficie d’un terroir tout à fait singulier de graves rouges et de sables ferrugineux reposant sur une couche d’argile appelée « tran ». Ce sol bien drainé, associé à un climat océanique tempéré par des influences continentales, favorise la maturité optimale des raisins et apporte puissance, complexité et finesse aux vins. Pécharmant, dont les origines viticoles remontent au Moyen Âge, conserve une identité marquée par la tradition et l’authenticité, proposant des vins de caractère, parfaits représentants de ce vignoble confidentiel du Sud-Ouest.
Pour accorder ce Pécharmant, privilégiez des plats en harmonie avec son ampleur et ses tanins fondus. Une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet du Sud-Ouest font écho à sa richesse aromatique. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte persillée, se marient également très bien. Côté cuisine régionale, une tourtière ou un confit de canard révéleront la profondeur du vin.
Servez ce vin après une légère aération, à une température optimale de 17-18°C. Cette température permet de révéler toutes les nuances aromatiques sans durcir les tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez en apprécier toute la complexité. Ce Pécharmant 2018 offre dès aujourd’hui beaucoup de plaisir mais saura aussi se bonifier encore quelques années en cave.
