Avis Viniou
Le Cadet du Bouscarel 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant AOC, située dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les vins de Pécharmant sont issus d’un assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Le millésime 2020 s’annonce prometteur, avec une belle maturité des raisins et une générosité de fruits, soutenue par une structure tanique délicate. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met en valeur la richesse aromatique du fruit tout en préservant la fraîcheur et l’élégance, qui font la renommée du Pécharmant.
Le vignoble de Pécharmant, situé sur des coteaux argilo-siliceux souvent mêlés de graves et sur un sous-sol ferrugineux appelé « tran », bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ces sols particuliers apportent au vin ampleur, puissance et une finesse aromatique unique, mêlant fruits noirs, épices et parfois une délicate touche boisée lorsque l’élevage en fût est pratiqué. La région du Sud-Ouest, riche d’une histoire viticole ancienne et d’une forte identité gastronomique, valorise la diversité de ses terroirs, offrant ici une belle alternative aux grands vins de Bordeaux tout en gardant sa propre personnalité.
Pour accompagner Le Cadet du Bouscarel 2020, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty accompagné d’une confiture de cerises noires, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, testez-le sur une garbure ou des côtes d’agneau aux herbes.
Pour la dégustation, pensez à carafer ce vin jeune afin de lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes. Il s’exprimera parfaitement à une température de service comprise entre 16 et 18°C, révélant ainsi son caractère généreux, fruité et sa belle structure. Un joli vin de garde, que vous pourrez apprécier dès à présent ou conserver encore quelques années pour développer ses arômes tertiaires.
