Avis Viniou
Le Pécharmant 1997 du Domaine Des Bertranoux est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, précisément de la région viticole du Bergeracois. Cette appellation est connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, qui sont probablement les cépages présents dans ce vin, bien que non précisés. Le millésime 1997, souvent considéré comme modéré en termes de conditions climatiques, a permis de produire des vins élégants et bien structurés. Le terroir de Pécharmant, avec son mélange unique de graviers, de sables et de limons, confère au vin une complexité et une intensité caractéristiques. Le Domaine Des Bertranoux, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole de la région, a acquis une réputation pour la qualité de ses vins, souvent vinifiés de manière traditionnelle pour préserver le caractère du terroir.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Pécharmant, envisagez des accords avec des plats de viandes rouges, grillées ou rôties, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats mijotés, comme un cassoulet, se marient également très bien, exploitant la richesse et la complexité du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné d'une purée de pommes de terre à l'ail serait une option délicieuse pour faire écho aux traditions culinaires du Sud-Ouest.
La dégustation de ce Pécharmant 1997 sera optimisée à une température de service d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, le vin pourrait afficher une couleur rouge profonde aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Le nez révèlera probablement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une structure bien équilibrée avec des tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la persistance aromatique du vin.
