Avis Viniou
Le Domaine Des Bertranoux 2023 en AOC Pécharmant se distingue par sa typicité propre à cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition des assemblages qui caractérisent la région, généralement à base de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Bien que la composition spécifique de ce millésime ne soit pas précisée, on peut anticiper une belle structure associant rondeur fruitée, notes de fruits noirs bien mûrs, tanins souples, et une légère empreinte boisée si une partie de l’élevage s’est faite en barriques. Le millésime 2023, récent, offre habituellement beaucoup de fraîcheur et d’énergie, avec des arômes expressifs qui évolueront avantageusement après quelques années en cave.
La région de Pécharmant, située sur les coteaux au nord-est de Bergerac, bénéficie d’un terroir unique composé de graves argileuses sur un socle de fer (localement appelé “tran”), propice à la production de vins rouges puissants et élégants. Le climat tempéré, avec des influences océaniques et un ensoleillement généreux, favorise une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine, et Pécharmant est reconnue pour produire certains des meilleurs rouges du Bergeracois, conjuguant tradition et modernité dans leur élaboration.
Ce vin se prête à de beaux accords gastronomiques. Sa structure le destine naturellement à accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de bœuf ou un civet. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet, un confit de canard ou même une tourte périgourdine aux cèpes, mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Il sera également intéressant sur des fromages affinés à pâte dure, types tomme de brebis ou cantal.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pécharmant à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet aromatique, particulièrement pour ce millésime jeune qui gagnera en complexité avec l’aération. Potentiel de garde de 5 à 8 ans selon l’évolution souhaitée.
