Vins Pécharmant Château Le Haut Boutet - Cuvée Grand Jean - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Haut Boutet 2014 est une cuvée issue de l'appellation Pécharmant AOC, nichée dans la magnifique région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, bien que les variétés exactes du cépage ne soient pas spécifiées ici. Toutefois, les Pécharmant sont généralement composés de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2014 offre une belle maturité au vin, le dotant de saveurs complexes et harmonieuses. Bien qu'il n'y ait pas de particularité de vinification spécifiée, les Pécharmant sont souvent élevés en barriques, conférant ainsi des nuances boisées et épicées.

Le Bergeracois jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols riches en gravier et en argile bénéfiques aux vignes leur apportent richesse et profondeur. La région est historiquement connue pour ses vins robustes et charpentés.

Pour mettre en valeur ce Pécharmant, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa structure tannique et ses arômes complexes. Une pièce de bœuf grillée, un canard aux cèpes ou un cassoulet de la région seront des compagnons parfaits. Les amateurs de fromages peuvent se tourner vers des fromages affinés à pâte dure comme un Cantal vieux ou un Comté. Les plats régionaux comme un confit de canard sont également d'excellents choix pour sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à aérer ce vin en le carafant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer entièrement.