Vins Pécharmant Le Vieux Jaure - 2014

Le Vieux Jaure 2014 en appellation Pécharmant AOC est un vin rouge issu du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les vins de Pécharmant sont des assemblages mettant en avant le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et parfois le malbec, offrant une belle complexité aromatique et une structure tannique affirmée. Le millésime 2014 se caractérise par une belle maturité des raisins, soutenue par un élevage soigné qui permet de révéler la richesse du terroir. Ce dernier, constitué principalement de graves argileuses sur socle ferrugineux, confère aux vins puissance, profondeur et aptitude au vieillissement. En bouche, Le Vieux Jaure 2014 dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de tabac et d’épices douces, soutenues par des tanins encore présents mais fondus, et une finale élégante.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent ensoleillés qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir réputé, riche d'histoire viticole depuis le Moyen Âge, est traversé par la Dordogne et s’étend sur des coteaux argilo-graveleux particulièrement propices aux cépages bordelais. Pécharmant, plus précisément, est reconnu pour la qualité et l’identité de ses rouges qui associent finesse et puissance. Cette terre, souvent comparée à certaines parties du Médoc mais sans l’influence maritime directe, offre aux vins une personnalité distincte, chaleureuse et authentique.

Pour accompagner ce Pécharmant, privilégiez des mets qui sauront répondre à sa structure tannique et à sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, seront parfaites. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou un cassoulet généreux, se marieront merveilleusement bien en révélant la profondeur du vin. Les fromages à pâte dure affinés, comme la tomme de brebis ou le cantal, feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez Le Vieux Jaure 2014 entre 16 et 18°C après l’avoir décanté une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin se prêtera bien à une consommation dès à présent, mais pourra encore se bonifier en cave quelques années.