Vins Pécharmant Le Vieux Jaure - 2022

Le Vieux Jaure 2022 est un Pécharmant rouge sec, issu de l’appellation située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, offrant une belle expression du terroir local. Le millésime 2022, marqué par des conditions météo favorables, apporte une maturité optimale aux raisins et une générosité en fruits dans le vin. Vinifié de manière traditionnelle dans le respect du terroir, Le Vieux Jaure présente une robe soutenue, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une discrète touche boisée liée à un élevage soigné. La bouche, équilibrée, conjugue rondeur, structure et des tanins bien présents mais fondus, augurant un joli potentiel de garde.

La région du Pécharmant bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les vignes poussent sur un sol de graviers ferrugineux particulièrement propice à la culture des cépages rouges. Cette spécificité du terroir confère aux vins puissance et complexité. L’histoire viticole du Bergeracois remonte à l’époque gallo-romaine, et Pécharmant se distingue depuis plusieurs siècles par la qualité de ses rouges, parfaitement représentés par ce domaine.

Pour sublimer Le Vieux Jaure 2022, privilégiez des accords avec des plats généreux et riches en saveurs. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet, ou encore une tourte périgourdine aux cèpes. Sur le plateau de fromages, il accompagne à merveille un vieux cantal ou une tomme de brebis affinée.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de soyeuser les tanins. À déguster dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour une expression plus évoluée.