Vins Pécharmant Chevalier Argenson - 2019

Avis Viniou

Le Chevalier Argenson 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, située dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est traditionnellement composé d’un assemblage de cépages nobles bordelais, majoritairement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et souvent un soupçon de Malbec, reflet d’une tradition ancienne et d’un savoir-faire régional. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, favorisant une maturité des raisins idéale et une grande concentration aromatique. La vinification, souvent réalisée avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin une belle structure, des tanins présents mais harmonieux, et une palette aromatique mêlant petits fruits noirs, épices douces, et une nuance boisée délicate.

La région de Pécharmant tire son nom du vieux français « Pech Arme », signifiant la “colline charmante”, et s’étend sur une côte exposée au sud, à l’est de Bergerac. Les sols typiques sont constitués de « graves ferrugineuses », riches en galets et bien drainés, apportant à ces rouges un caractère puissant et une belle aptitude au vieillissement. Le climat est de type océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. L’histoire du vignoble, ancienne et marquée par l’influence des grandes routes marchandes du Moyen-Âge, en a fait l’un des fleurons du terroir bergeracois.

Pour sublimer un Pécharmant comme celui-ci, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la daube périgourdine mettront également en valeur l’intensité aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou une tome de brebis, s’accordent particulièrement bien avec son caractère généreux.

Pour la dégustation, le Chevalier Argenson 2019 révélera tout son potentiel entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer quelques années en cave.