Vins Pécharmant L'ancienne Citadelle - 2022

Le Pécharmant L’Ancienne Citadelle 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation éponyme, nichée sur les terres vallonnées du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec, conférant force, élégance et structure à l’ensemble. Le millésime 2022, soumis à un climat ensoleillé, se distingue par sa belle maturité, un fruité intense et une chair généreuse. Le terroir de Pécharmant est réputé pour ses sols sablo-graveleux, souvent teintés d’argiles ferrugineuses dites "tran". Ce sol confère aux vins une structure tannique solide, apte au vieillissement, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Après une vinification maîtrisée, axée sur l’expression du fruit, ce vin offre des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, rehaussés de notes subtiles d’épices et de sous-bois à mesure de l’évolution.

La région du Bergeracois, particulièrement le secteur de Pécharmant, possède une histoire viticole ancienne, riche de traditions. Ce vignoble jouit d’un climat océanique légèrement tempéré, avec des étés ensoleillés favorisant la concentration et la maturité des raisins. Pécharmant, littéralement "charmant pays", est réputé depuis le Moyen Âge pour ses rouges puissants, qui rivalisent de complexité tout en restant accessibles jeunes, grâce à l’influence douce des sols sableux.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un confit de canard. Il s’accordera également à des plats mijotés à base de champignons, tels qu’un civet de sanglier ou un cassoulet traditionnel. Pour des accords plus modernisés, vous pouvez envisager de simples grillades accompagnées de légumes provençaux, ou un plateau de fromages à pâte affinée, comme le Cantal ou la Tomme de Brebis.

Je vous conseille de servir ce Pécharmant 2022 à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’ouvrir ses arômes et d’apaiser sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter quelques années en cave, où il affinera sa complexité.