Vins Pécharmant Château Rooy - 2020

Le Château Rooy 2020 en appellation Pécharmant AOC est un vin rouge sec reconnu pour sa structure généreuse et sa capacité de garde. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, le vin assemble généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Ce millésime 2020, porté par une belle maturité phénolique, révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, soutenus par des notes d’épices douces et de légères touches boisées dues à un élevage maîtrisé en fût. La bouche est ample, structurée par des tanins soyeux et une finale persistante. Il allie puissance et équilibre, reflet d’une vinification soignée visant à exprimer la richesse du terroir.

Située dans le Sud-Ouest, la région de Pécharmant s’étend sur les coteaux nord-est de Bergerac, sur des sols caractérisés par la fameuse “transparence de Pécharmant”, un terroir mélangeant graves, sables et argiles ferrugineuses. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chaleureux qui favorisent une maturation optimale des raisins et une expression aromatique intense. Pécharmant bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant au Moyen Âge, et a acquis une réputation d’appellation phare du Bergeracois, reconnue pour ses rouges charpentés et élégants, capables de rivaliser avec certains grands crus bordelais.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges, notamment une entrecôte grillée ou un magret de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Il sublimera également des plats traditionnels comme un confit de canard, un cassoulet ou encore des fromages affinés tel le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des tajines aux pruneaux ou des daubes longuement mijotées.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Pécharmant 2020 entre 16 et 18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure. Ainsi, ses arômes complexes et sa structure veloutée s’exprimeront idéalement, promettant un moment de dégustation raffiné et chaleureux.