Avis Viniou
Le Château La Renaudie 2012, issu de l’appellation Pécharmant AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec au caractère affirmé. Ce vin est composé principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Malbec, assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée avec une fin d’été favorable, a permis d’obtenir des raisins mûrs, offrant ainsi une belle concentration aromatique. La vinification, menée avec soin au château, valorise la richesse du fruit, tout en préservant la finesse des tannins et l’élégance du terroir. Le Pécharmant se distingue ici par sa robe profonde, son nez aux arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de notes légèrement boisées, héritées d’un élevage en barrique bien intégré.
Le Pécharmant tire son caractère du terroir unique qui l'abrite, sur la rive droite de la Dordogne autour de Bergerac. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par des influences continentales, assurant une maturation optimale des raisins. Le sol, composé de sables ferrugineux appelés « graves de Pécharmant », confère puissance, structure et profondeur aux vins rouges produits ici. Le vignoble, déjà reconnu du temps de Louis XIV, jouit d’une histoire riche et s’inscrit dans une tradition de qualité qui perdure.
Pour accompagner le Château La Renaudie 2012, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec un cassoulet du Sud-Ouest ou une cuisine de terroir comme un confit de canard et des légumes racines. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Salers, valoriseront aussi la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce vin, à maturité, offre déjà une belle rondeur mais soutiendra encore quelques années de garde pour les amateurs de notes tertiaires.
