Vins Bergerac Epicurus - 2012

Avis Viniou

Le Bergerac rouge 2012 du Château Epicurus, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, est un vin élégant et complexe. Bien que l'entrée ne précise pas les cépages, les vins de Bergerac sont souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, ce qui offre une belle structure et des arômes fruités typiques. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques optimales, a permis une bonne maturation des raisins. La région du Bergeracois bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des sols argilo-calcaires permettant une expression riche et subtile des vins. Le Château Epicurus, avec son histoire ancrée depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation de qualité axée sur des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront rehausser sa complexité et ses tannins soyeux. Un magret de canard aux cèpes, un confit d'agneau ou une entrecôte grillée seront d'excellents choix. En accord avec les spécialités régionales, le cassoulet et les plats à base de canard se marieront parfaitement avec les saveurs de ce Bergerac rouge. Les notes fruitées et épicées du vin sublimeront également un plateau de fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par apprécier sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de nuances florales. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée en notant l'évolution des saveurs, garantissant une dégustation riche en découvertes.