Avis Viniou
Le Château Chêne Peyraille 2013 est un vin rouge d'appellation Bergerac, situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2013 offre une belle expression des cépages utilisés dans la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent richesse et longueur en bouche. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, le soin apporté à la vinification traditionnelle en fait un vin solide et bien structuré, aux notes de fruits rouges bien mûrs, mêlées à des touches épicées et boisées après quelques années de maturation.
La région de Bergerac, nichée dans le parfait dégradé de collines et de vallées du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Les étés sont chauds favorisant la bonne maturation des raisins, tandis que les hivers doux permettent à la vigne de se reposer. Les sols y sont variés, allant des calcaires riches aux argilo-calcaires, qui sont particulièrement favorables à la production de vins rouges robustes et élégants. Cette région, chargée d'histoire viticole, est souvent éclipsée par sa célèbre voisine bordelaise, mais elle n'en reste pas moins un trésor de diversité et de tradition.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, optez pour des plats de viande en sauce tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, qui trouveront dans ce vin un compagnon parfait grâce à son équilibre entre acidité et tannins. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Salers, révèleront également toute la complexité du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Bergerac à une température idéale se situant entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation pourrait également lui permettre de s'ouvrir et d’offrir toute sa palette aromatique.
