Avis Viniou
Le Chêne Peyraille 2014, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec du Sud-Ouest français, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2014 s’annonce équilibré, reposant sur une année marquée par des conditions météorologiques favorables à une maturité optimale des raisins. Au chai, la vinification s’effectue de manière classique, avec une macération prolongée pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage qui privilégie l’expression du fruit tout en affinant les tanins, assurant à ce Bergerac une belle capacité d’évolution.
La région du Bergeracois, adossée à la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires riches en dépôts graveleux. Ces terroirs, à la fois généreux et drainants, confèrent au vin une typicité caractéristique : une expression fruitée nette relevée par des notes épicées et parfois légèrement boisées. C’est une région au riche patrimoine viticole, dont l’histoire est étroitement liée à celle du Bordelais, partageant certains cépages et savoir-faire, mais offrant une identité propre marquée par la convivialité.
Ce Bergerac Rouge 2014 dévoile, à la dégustation, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, soulignés par une trame légèrement épicée et une finale souple. Ce profil le destine à de beaux accords avec la gastronomie régionale, comme un magret de canard grillé, un confit ou des aiguillettes sauce forestière. Il s’accordera aussi parfaitement avec des viandes en sauce, un cassoulet du Sud-Ouest ou une assiette de fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou la Tomme.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après une aération légère, idéale pour révéler toute la palette aromatique. Un passage en carafe d’une petite trentaine de minutes permettra d’assouplir encore ses tanins et de libérer ses arômes fruités.
