Avis Viniou
Le Chùteau Coulinet 2021 est un vin rouge de l'appellation Bergerac AOC, une région située dans le sud-ouest de la France. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, les vins rouges de Bergerac sont souvent élaborés à partir de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Il s'agit d'un vin sec, produit dans le respect des normes de la Haute Valeur Environnementale, une certification qui respecte des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Le millésime 2021, bien que récent, offre déjà une belle complexité et une palette de fruits mûrs et d'épices douces, typique de la région.
La rĂ©gion du Bergeracois, situĂ©e Ă lâest de Bordeaux, bĂ©nĂ©ficie dâun climat ocĂ©anique avec des influences continentales. Les Ă©tĂ©s y sont chauds, et les automnes, souvent longs et sec. Les sols, variĂ©s, sont principalement composĂ©s dâargilo-calcaire, idĂ©aux pour produire des vins rouges avec un bon Ă©quilibre entre fruitĂ© et structure. L'histoire de la viticulture dans cette rĂ©gion remonte au Moyen Ăge, avec des vins qui ont longtemps Ă©tĂ© exportĂ©s via la riviĂšre Dordogne.
Pour accorder ce vin rouge de Bergerac, pensez Ă des plats gĂ©nĂ©reux et empreints de saveurs. Un magret de canard rĂŽti aux Ă©pices se mariera parfaitement avec ses notes Ă©picĂ©es, tout comme un cassoulet traditionnel de la rĂ©gion. Pour une version plus internationale, un osso buco Ă la milanaise pourrait Ă©galement ĂȘtre une belle association.
Il est conseillé de déguster ce Chùteau Coulinet à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arÎmes et de sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre une bonne oxygénation, révélant ainsi toute la profondeur de ses arÎmes.
