Avis Viniou
Le Domaine Grand Pouget en Bergerac AOC, dans le millésime 2017, est un rouge qui exprime le caractère authentique du Sud-Ouest. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les Bergerac rouges reposent traditionnellement sur un mariage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Les vendanges 2017, marquées par un gel printanier, ont donné des vins souvent concentrés, dotés d’une bonne fraîcheur et d’une structure équilibrée. Les vinifications s’attachent ici à préserver le fruit par une extraction douce, tout en respectant la typicité gourmande du terroir.
Située à l’est de Bordeaux, la région du Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une bonne maturation du raisin. Les sols, variés, mêlent argiles, calcaires et graves, permettant au vin d’exprimer à la fois rondeur et fraîcheur. Terre de vignoble depuis le Moyen-Âge, le Bergeracois s’est forgé une belle réputation pour ses rouges charnus, souvent plus ouverts que ceux de son illustre voisin bordelais, mais avec la même gourmandise aromatique.
Ce vin rouge de Bergerac se distingue par une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prunes, agrémentés de notes épicées et d’une légère touche boisée selon l’élevage choisi au domaine. En bouche, il propose une matière souple, structurée par des tanins fondus, idéale pour accompagner des mets du Sud-Ouest comme le confit de canard, le magret grillé ou le cassoulet. Il s’harmonisera également avec un bœuf braisé, des charcuteries ou des fromages régionaux à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ses nuances, il est conseillé de servir ce Bergerac rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une ouverture une heure à l’avance ou un bref passage en carafe lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique, dans sa jeunesse comme après quelques années en cave.
