Le Domaine Grand Pouget 2016, Bergerac AOC, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest français. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, qui s’expriment particulièrement bien sur les terroirs argilo-calcaires de la région. Le millésime 2016, reconnu pour sa maturité, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins d’une belle structure, harmonieux et dotés d’un fruité éclatant. La vinification au Domaine Grand Pouget repose généralement sur des fermentations traditionnelles avec un élevage en cuve ou en fût de chêne, permettant d’obtenir une cuvée dont la palette aromatique conjugue fruits rouges mûrs, légères notes épicées et une touche boisée subtile.
La région de Bergerac, située dans le Bergeracois et Duras au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré aux influences océanique et continentale. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une belle maturation des raisins, préservant à la fois la fraîcheur et la concentration aromatique. Les sols, alternant entre argiles, calcaires et graves, permettent aux cépages de s’exprimer avec élégance et rusticité. L’histoire viticole de la région est riche, ancien relais des grands vins de Bordeaux, et Bergerac a su développer sa propre identité avec des vins de caractère, accessibles et de belle qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Bergerac rouge sec s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard ou encore cassoulet. Il mettra également en valeur des plats à base de viandes rouges, des grillades ou des fromages à pâte affinée comme une tomme de Brebis. Des plats régionaux comme la tourtière de viande ou un pavé de bœuf aux cèpes seront également de très beaux compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce temps de carafage permettra au vin de déployer toute la richesse de son bouquet, offrant une dégustation harmonieuse et gourmande.
