Vins Bergerac Château Singleyrac - 2022

Avis Viniou

Le Château Singleyrac 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, situé dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin présente typiquement une robe rubis profonde et un nez expressif mêlant fruits rouges frais (cerise, framboise), notes de prune et nuances légèrement épicées. La vinification est souvent conduite dans le respect des traditions locales, avec des fermentations longues et un élevage en cuve ou en fûts de chêne, ce qui permet de préserver fraîcheur, structure et finesse des tanins. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente dans le Sud-Ouest, donne des vins équilibrés, à la fois fruités et accessibles dès leur jeunesse.

La région de Bergerac s’étend à l’est de Bordeaux et partage de nombreux points communs avec ce grand voisin. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, aux étés chauds et ensoleillés, elle se distingue par une mosaïque de sols allant du calcaire aux graves en passant par des terres argilo-calcaires, favorisant l’enracinement de la vigne et la complexité aromatique des vins. Bergerac, cité médiévale, s’est forgé une renommée autour de la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge, grâce à son patrimoine viticole riche et une diversité de terroirs qui confèrent aux vins une identité unique, mêlant générosité du fruit et élégance.

Ce Bergerac rouge accompagnera superbement des plats du terroir comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis, ainsi qu’avec un cassoulet ou un parmentier de canard pour des accords régionaux authentiques. Des plats à base de champignons, d’agneau braisé ou de viandes rouges rosées sublimeront également ses arômes fruités et sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour valoriser pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Vous profiterez alors de toute la générosité et de l’élégance de ce Bergerac rouge, parfait à savourer dès à présent ou à garder en cave quelques années.