Le Château Singleyrac 2014 est un vin rouge d'appellation Bergerac AOC, originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce domaine élabore ses vins à partir d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie favorable après un été chaud et un automne sec, favorisant une maturité optimale. Ce vin affiche une robe rubis profonde, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prunes, des notes discrètes de sous-bois et une pointe d’épices douces, soutenues par une structure tannique fine et fondue typique de l’élevage traditionnel.
Le vignoble de Bergerac s’étend le long de la vallée de la Dordogne. Cette région viticole présente un climat océanique tempéré, mais bénéficie également de quelques influences continentales, permettant une maturité régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant des graves, des argiles et des calcaires, ce qui apporte complexité et équilibre aux vins. Historiquement, Bergerac partage de nombreuses similitudes avec son prestigieux voisin bordelais, autant dans les cépages que dans les techniques de vinification, mais revendique une identité propre, plus marquée par la rondeur et la gourmandise des rouges.
Ce vin rouge sec accompagnera idéalement une cuisine de terroir généreuse. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou encore une daube de veau aux carottes et champignons. Les fromages de caractère de la région, comme le Rocamadour affiné, seront aussi des partenaires privilégiés. Pour rester dans la tradition locale, une assiette de confit de canard ou un cassoulet savoureux flatteront ses tanins souples.
Pour profiter pleinement des qualités du Château Singleyrac 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance.
