Château Singleyrac 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest français. Ce millésime, élaboré en 2020, s’appuie traditionnellement sur des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis puisse varier selon l’année et le domaine. Le terroir de Bergerac repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant à la vigne une alimentation hydrique régulière et un apport minéral propice à l’expression aromatique de ses raisins. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, met en avant une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une belle structure tannique.
La région de Bergerac partage une histoire viticole millénaire, héritée des influences bordelaises mais avec une identité propre, marquée par une diversité de microclimats. Ici, le climat océanique tempéré, légèrement plus chaud qu’à Bordeaux, favorise une maturation optimale des baies, générant des vins riches, souples et généreux en fruit. Les vignobles sont implantés sur des coteaux bien exposés, ce qui permet une expression authentique du terroir et une belle complexité aromatique dans les vins.
Pour accompagner Château Singleyrac 2020, orientez-vous vers des mets généreux et savoureux. Avec sa structure souple, ses notes de fruits rouges et noirs, et ses tanins fins, il se marie parfaitement à un magret de canard grillé, spécialité régionale, ou encore à un confit de canard. Les viandes rouges rôties, agneau de lait, ou une terrine de foie de volaille trouveront également un bel écho avec la texture et la fraîcheur du vin. Pour une expérience locale, choisissez une tome de brebis affinée ou un cassoulet de Castelnaudary.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Avant dégustation, vous pouvez le carafer une demi-heure afin de libérer ses arômes et d’arrondir sa structure tannique. Ce Bergerac rouge manifestera ainsi toute sa générosité et sa convivialité, typiques des vins du Sud-Ouest.
