Le Château Petit Lac 2023, en appellation Bergerac AOC, offre une belle illustration des rouges sud-ouest de la France. Typiquement assemblé à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc, ce millésime 2023 délivre des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la fraise, avec quelques notes épicées et légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. Sec, doté d’une structure tannique souple mais affirmée, il séduit par sa fraîcheur et sa buvabilité, tout en gardant une vraie empreinte locale. La vinification, dans le respect des traditions du Bergeracois, privilégie l’expression du fruit et la rondeur, donnant un vin accessible dès sa jeunesse.
Le Bergeracois se situe au cœur du Sud-Ouest viticole, en continuité naturelle avec la voisine bordelaise. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle ventilation par les brises venues de l’Atlantique, idéale pour une maturation lente du raisin. Les sols, généralement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent à la vigne un environnement propice, favorisant à la fois la richesse aromatique et l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une identité affirmée autour de la diversité de ses terroirs et de ses cépages.
Ce Bergerac rouge sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, une daube de bœuf, ou encore un magret grillé. Il se marie aussi très bien avec une assiette de charcuteries, un cassoulet ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C pour mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une grande demi-heure avant le service afin qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre. Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur sa jeunesse éclatante, mais il pourra également se garder 2 à 4 ans pour ceux qui apprécient des tanins encore plus fondus.
