L’Ame du Terroir 2020, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, on y retrouve souvent un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui confèrent au vin une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique riche. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des maturités optimales et une belle concentration des arômes. Le terroir de Bergerac, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, permet l’élaboration de vins à la fois généreux et équilibrés, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, ponctuées d’une touche légèrement épicée et parfois un léger soupçon de réglisse ou de tabac selon l’élevage.
Le Bergeracois, situé dans le prolongement est du Bordelais, partage une histoire viticole séculaire marquée par la diversité de ses terroirs et la variété de ses sols. La région profite d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences plus continentales, apportant fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour la maturité lente et progressive des raisins. Ce patrimoine viticole riche s’appuie sur un héritage transmis depuis l’époque médiévale, avec des vins qui rivalisent de finesse tout en conservant une identité propre.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard, de l’agneau rôti, ou encore une entrecôte à l’échalote. Il se marie également très bien avec des fromages de caractère du Sud-Ouest, tels que le Rocamadour ou le Bleu des Causses. Pour une touche régionale, une garbure ou un cassoulet léger seront parfaits, l’accord classique étant d’associer la structure du vin à la richesse des plats locaux.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes.
