Avis Viniou
Le Château Les Tours des Verdots 2019, en appellation Bergerac AOC, exprime avec élégance la richesse du Sud-Ouest. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, qui prédomine souvent, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par un climat estival généreux, offre des raisins bien mûrs donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification est réalisée avec soin au château, dans un respect du fruit et de l’extraction maîtrisée, pour obtenir un vin doté d’une structure souple mais présente, aux tanins mûrs et intégrés. En bouche, ce Bergerac rouge déploie des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, relevées par des touches épicées et légèrement boisées, signature des élevages soignés de la propriété.
Le vignoble du Bergeracois, situé à l’est de Bordeaux sur les bords de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité tout en équilibre. Les sols varient entre les graves, les argiles et les calcaires, conférant aux vins complexité et profondeur. La région du Bergerac est historiquement liée à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, et ses vins, parfois méconnus, offrent un excellent rapport qualité-prix ainsi qu’une belle diversité d’expression.
Avec sa structure harmonieuse et son fruit éclatant, ce Bergerac rouge s’accorde admirablement avec un magret de canard grillé, un confit de canard, des côtelettes d’agneau rôties ou encore un cassoulet maison. Il sera également apprécié avec une planche de charcuterie du Sud-Ouest ou des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tome de Brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir le Château Les Tours des Verdots 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
