Avis Viniou
Le Château Les Tours des Verdots 2014 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, il se compose souvent d’un assemblage savoureux de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2014 s’est révélé plutôt classique avec une belle fraîcheur, offrant aux vins structure, équilibre et potentiel de garde. Ce vin a sans doute bénéficié d'une vinification soigneuse favorisant l'extraction douce des arômes et des tanins, pour aboutir à une expression harmonieuse du fruit mûr, de notes épicées et à une bouche gourmande, soutenue par un joli fond boisé grâce à un élevage partiel en fûts.
La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent aux vins une belle diversité aromatique et une certaine élégance. Riche d’une longue histoire viticole héritée du Moyen Âge, la région est réputée pour la qualité de ses rouges bien structurés mais souples, qui s’expriment aussi bien jeunes qu’après quelques années de cave.
Le Château Les Tours des Verdots 2014 accompagnera idéalement des plats de la gastronomie du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf au vin rouge. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte affinée, comme le Cantal ou le Comté, et peut sublimer une belle terrine de campagne.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Ce vin, arrivé aujourd’hui à maturité, pourra encore se conserver quelques années pour offrir davantage de complexité.
