Avis Viniou
Le Château Laulerie 2024, en appellation Bergerac, est un vin rouge sec issu d’un vignoble typique du Sud-Ouest de la France. Dans cette région, les assemblages sont généralement dominés par les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui donnent au vin une belle structure, une rondeur appréciable et des notes fruitées distinctes. La vendange 2024 fut marquée par une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et, par conséquent, un vin aux tanins fins et à la fraîcheur fruitée. Château Laulerie pratique une vinification traditionnelle, privilégiant la préservation du fruit, ce qui se traduit ici par des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de groseille, parfois complétés par de légères notes épicées propres à l’appellation.
Le Bergeracois s’étend sur les deux rives de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré, mais bénéficiant de belles influences continentales qui assurent la profondeur aromatique des vins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins finesse et complexité, avec une histoire viticole riche, héritée du Moyen Âge et d’une proximité avec Bordeaux, qui a influencé les styles de vins développés dans la région.
Ce vin rouge sec s’appréciera particulièrement sur des plats de la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit d’oie ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également parfaitement un plateau de charcuteries artisanales, ou encore des fromages doux à pâte tendre, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour une association locale, essayez-le avec une tourtière du Périgord ou un cassoulet allégé.
Il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et adoucir ses tanins. Vous pouvez carafer le millésime 2024 une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression du bouquet et la souplesse en bouche. Un vrai plaisir accessible à partager dans ses jeunes années pour profiter de son éclat fruité.
