Vins Bergerac Château Le Raz - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Raz 2021 rosé, élaboré en appellation Bergerac, incarne parfaitement le style frais et accessible des rosés du Sud-Ouest. Généralement issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, ce rosé sec se distingue par sa robe délicate aux reflets saumonés. Au nez, il offre un bouquet expressif de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, parfois rehaussé de notes florales et d’agrumes. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, donnant naissance à un vin fringant, avec une bouche tendue, légère et une finale désaltérante.

Le vignoble du Bergerac s’étend sur les rives de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins sans excès. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et élégance aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, longue de plusieurs siècles, s’est forgée sous l’influence des échanges fluviaux et des traditions gasconnes. Bergerac partage de nombreux points communs avec Bordeaux, dont il fut longtemps un voisin et parfois un rival, tout en affirmant sa propre identité aromatique.

Ce rosé sec du Château Le Raz accompagnera idéalement les apéritifs estivaux, des salades composées, des grillades de poisson ou de volailles, ainsi que des cuisines méditerranéennes légères. Pour une expérience plus régionale, il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé servi avec un chutney de fruits rouges ou encore une tourte périgourdine. Sa fraîcheur sied aussi à des plateaux de charcuteries ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de servir ce Bergerac rosé entre 8 et 10°C. Il est préférable de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité éclatant.