Le Domaine L'Ancienne Cure signe avec sa cuvée Jour de Fruit 2016 un Bergerac rouge illustrant toute la gourmandise et la convivialité que cette appellation sait offrir. Ce vin, typique du vignoble du Sud-Ouest, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, voire un peu de Malbec ou de côt selon les pratiques de la propriété. La mention "Jour de Fruit" laisse à penser qu’il s’agit d’une cuvée axée sur la fraîcheur et le croquant du fruit, avec une vinification privilégiant l’expression directe du raisin, peu marquée par l’élevage sous bois afin de préserver la pureté et la vivacité du vin.
Le Bergeracois, tout proche de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Les sols y alternent entre argiles, limons et calcaires, conférant aux vins une certaine rondeur ainsi qu’une structure élégante. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région Bergeracoise cultive avec passion des vins de caractère, tout en affichant sa propre personnalité distincte, moins marquée par la puissance que par la souplesse et la convivialité.
Ce Bergerac rouge s’accordera idéalement avec une cuisine régionale, telle qu’un magret de canard grillé, un confit accompagné de pommes sarladaises, ou encore une belle assiette de charcuteries locales. Sa souplesse et ses arômes fruités lui permettront aussi de se marier à des plats simples du quotidien comme une volaille rôtie, ou un tian de légumes. Les fromages affinés de la région, notamment une tome ou un cabécou, composeront aussi de charmants accords.
Pour apprécier pleinement le style juteux et fruité de la cuvée Jour de Fruit, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter encore quelques petites années en cave pour gagner en complexité.
