Avis Viniou
Le Domaine Coutancie Rosette 2024 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Rosette AOC, nichée au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, cépage phare de la région, accompagné parfois de Sauvignon blanc et Muscadelle, qui apportent fraîcheur et subtilité aromatique. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient souvent d’une légère surmaturation, conférant au vin sa douceur caractéristique, tout en maintenant un bel équilibre grâce à une acidité fine. Le millésime 2024, encore très jeune, se distingue par sa vivacité, ses arômes éclatants de fruits blancs, de fleurs, de miel et de légères notes exotiques.
Le terroir du Bergeracois est façonné par des coteaux exposés idéalement, dont les sols de molasses et de calcaires, associés à un climat tempéré océanique, favorisent la lente maturation des raisins. La proximité de la Dordogne, qui enveloppe les coteaux de brumes matinales, encourage également le développement de la pourriture noble sur les belles années. La région de Bergerac et Duras s’illustre par une longue tradition viticole, mêlant toujours authenticité et savoir-faire.
Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine aussi bien salée que sucrée. Il accompagne merveilleusement un foie gras mi-cuit ou poêlé, spécialité du Sud-Ouest, dont la richesse et la douceur forment un duo harmonieux avec le vin. Il sublime également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou accompagne délicatement un dessert aux fruits jaunes ou une tarte aux abricots. Pour une note plus locale, essayez-le avec un gâteau aux noix de la région.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Domaine Coutancie Rosette 2024 frais, à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut faire ressortir la complexité aromatique de ce jeune vin moelleux. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de repas festifs.
