Avis Viniou
Le Château Salles 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la sous-région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce cru s’inscrit dans la tradition viticole locale, élaborant principalement des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2012 a bénéficié d’une climatologie relativement équilibrée qui a permis une belle maturité tout en conservant la fraîcheur et la structure nécessaires à un bon vieillissement. Les vins de Buzet, et notamment ceux du Château Salles, sont reconnus pour leur caractère authentique, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, agrémentés souvent de notes délicatement boisées et d’épices douces issues d’un élevage maîtrisé.
Le vignoble de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne. Son terroir repose sur des sols d’alluvions graveleuses et d’argiles, profitant d’une influence océanique modérée, tempérée par la rivière qui régule l’humidité et les amplitudes thermiques. Cette région à l’histoire viticole séculaire, longtemps dépendante du vin de Bordeaux, a su affirmer son identité depuis l’obtention de l’AOC en 1973, en favorisant des pratiques respectueuses de l’environnement et une quête de qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Buzet rouge de 2012 accompagnera à merveille une cuisine régionale du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet traditionnel, ou encore confit de canard. Il sublimera aussi des viandes rouges en sauce, un épaule d’agneau rôtie ou des fromages affinés, notamment un Tomme des Pyrénées ou un Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes d’exprimer toute leur complexité et leur élégance. Laissez-vous séduire par l’authenticité et la générosité de ce grand vin du Sud-Ouest.
