Vins Buzet Les Vignerons de Buzet - 2012

Le Buzet rouge 2012 des Vignerons de Buzet s’inscrit dans la grande tradition des vins du Sud-Ouest, et plus précisément de la moyenne Garonne. Ce vin d’appellation d’origine contrôlée Buzet est issu d’un assemblage typique des cépages bordelais, essentiellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse et une vendange tardive, a donné des vins avec une belle fraîcheur, des tanins présents mais déjà assouplis par le temps, tout en conservant une structure équilibrée. La vinification chez les Vignerons de Buzet privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, avec un élevage qui peut intégrer une partie en fût pour apporter de la complexité, sans masquer le caractère du terroir.

La région de Buzet, sur la rive gauche de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins, ainsi que d’un sol argilo-graveleux qui confère au vin une belle minéralité et un volume en bouche remarquable. L’histoire du vignoble de Buzet remonte au Moyen Âge, et la coopérative des Vignerons de Buzet fut pionnière dans la modernisation des pratiques respectueuses de l’environnement, avec une volonté d’élaborer des vins de caractère fidèles à leur terroir.

Ce Buzet rouge 2012 accompagne idéalement les spécialités du Sud-Ouest. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une daube de bœuf. La texture souple de ses tanins s’accorde aussi avec des fromages à pâte dure comme le cantal ou le tomme des Pyrénées. Pour une association de la région, tentez-le avec un confit de canard et des haricots tarbais.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices, il est conseillé de servir ce Buzet rouge 2012 autour de 16-18°C, après une brève aération en carafe d’environ 30 minutes pour révéler la complexité acquise au fil des années.