Le Domaine Lhiot 2022 est un vin rouge provenant de l’appellation Buzet, située au cœur de la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les vins rouges de Buzet sont élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve fréquemment des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, mais la composition exacte peut varier selon les domaines et les millésimes. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques généralement chaudes dans le Sud-Ouest, devrait offrir un vin à la robe profonde, avec une belle concentration de fruits noirs, des notes épicées et parfois une touche boisée, résultant d’un élevage soigné. Les vins de ce terroir sont réputés pour leur structure équilibrée, alliant fraîcheur et souplesse, ce qui en fait d’excellents compagnons de table.
La région de Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un ensoleillement généreux, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et parfois de sables, apportent une diversité de profils aromatiques aux vins. Depuis plusieurs décennies, l’appellation s’est engagée dans une approche respectueuse de l’environnement et du terroir, certains domaines ayant même adopté des pratiques biologiques ou en biodynamie. L’histoire viticole y est ancienne et les vins de Buzet sont aujourd’hui reconnus pour leur authenticité et leur belle capacité de garde.
Pour accompagner un Buzet rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou le cassoulet, se marient particulièrement bien avec la structure généreuse de ce type de vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, viendront également sublimer sa palette aromatique.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa richesse aromatique. Cela vous permettra d’apprécier pleinement la fraîcheur et la profondeur offertes par ce millésime 2022 du Domaine Lhiot.
