Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Château Eugénie, avec sa Cuvée Tradition de 2021, incarne parfaitement le caractère robuste et chaleureux des vins rouges de Cahors. Le Malbec, cépage dominant de cette région, confère à ce vin sa couleur profonde et ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices. Ce millésime 2021, bénéficiaire d’un terroir riche en argilo-calcaire, combine tradition et innovation grâce à une vinification minutieuse, révélant une structure tannique bien équilibrée. Le climat du piémont du Massif central, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Eugénie, héritier d'un savoir-faire ancestral, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir de Cahors.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats riches comme un magret de canard rôti avec une sauce au poivre noir ou un cassoulet traditionnel. Les tanins présents dans la Cuvée Tradition se marieront idéalement avec la tendreté et le gras de ces plats. À titre régional, un fromage de Rocamadour apportera une touche locale délicieusement harmonieuse, accentuant les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par un bouquet d'arômes de mûres et de réglisse. En bouche, prenez le temps de savourer une attaque fruitée suivie d'une belle longueur marquée par des tanins soyeux, témoins de sa jeunesse et de son potentiel de garde.