Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2017

Le Château Eugénie Cuvée Tradition 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin sec met à l’honneur le cépage emblématique de Cahors, le Malbec (aussi appelé Côt), accompagné de petites quantités de Merlot et de Tannat, qui apportent souplesse et complexité à l’assemblage. Le millésime 2017 se caractérise par sa belle maturité, avec une structure tannique marquée mais élégante, ainsi qu’un bouquet généreux de fruits noirs, de violette et d’épices douces, révélant une vinification traditionnelle qui respecte l’expression du terroir.

La région de Cahors profite d’un climat à la fois océanique et continental, ce qui favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins une belle concentration. Le terroir, composé de terrasses alluviales argilo-calcaires et graves, donne au Malbec sa puissance et ses arômes typiques de pruneau, de cassis, avec une profondeur remarquable. L’histoire de Cahors remonte à l’époque romaine ; le Malbec y a été implanté depuis des siècles, faisant la réputation de la région grâce à ses vins noirs, profonds et aptes au vieillissement.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats du terroir du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. Il accompagne également à merveille des viandes rouges rôties, de l’agneau de Quercy, ou des fromages affinés de caractère comme le Cantal. Pour un voyage gourmand, privilégiez aussi un parmentier de confit de canard ou un aligot de l’Aubrac.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de laisser le vin s’aérer en le carafant une trentaine de minutes, puis de le servir entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur son bouquet aromatique ainsi que la finesse de ses tannins tout en révélant la richesse de son terroir. Ce Cahors Cuvée Tradition 2017 mérite d’être savouré dans de bons verres à vin, de préférence au cours d’un repas convivial, afin d’apprécier toute sa complexité.