Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2014

Le Château Eugénie, Cuvée Tradition 2014, est un vin rouge issu de l’appellation Cahors, située au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé Côt ou Auxerrois, parfois accompagné de faibles proportions de Merlot ou de Tannat pour équilibrer la structure. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques classiques, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’extraction de la couleur profonde et des tanins fins, caractéristiques des Cahors, avec généralement un élevage en cuve ou en fûts pour assouplir la matière et apporter une complexité supplémentaire au bouquet.

La région de Cahors, ancrée dans la vallée du Lot, possède des sols principalement argilo-calcaires, qui confèrent à ses vins puissance et tempérament. Le climat est tempéré à tendance océanique, adouci par des influences méditerranéennes, offrant un bel ensoleillement estival et des nuits fraîches favorables à la maturité phénolique. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et le vignoble de Cahors est réputé pour ses vins sombres, charpentés et aptes à une longue garde. C’est une terre de tradition qui perpétue un style authentique et singulier.

La Cuvée Tradition du Château Eugénie, avec sa structure robuste, ses arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de tabac et parfois de réglisse, accompagnera parfaitement des plats du terroir comme un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte sauce foie gras. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit d’oie ou une côte de bœuf maturée seront également des alliés de choix. Les fromages affinés tels que le Rocamadour ou le Cantal complètent idéalement ce paysage gourmand.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après aération ou passage en carafe, surtout dans sa jeunesse pour révéler tout son potentiel aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.