Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château Eugénie 2019, issu de l'appellation Cahors AOC, est un vin rouge qui incarne toute la richesse du terroir du Sud-Ouest de la France, dans le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu dans la région sous le nom de "Côt", avec parfois un ajout de Merlot ou de Tannat pour ajouter rondeur et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation homogène des raisins, ce qui se traduit par un vin expressif, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et une subtile touche épicée.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Cahors, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes, idéal pour la culture du Malbec. Le sol du Cahors est principalement composé de calcaire et d'argile, conférant au vin une bonne structure tannique et une belle minéralité. L'histoire viticole de la région de Cahors remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions vinicoles de France.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa puissance et sa complexité. Il se marie parfaitement avec un magret de canard, un cassoulet ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un aligot peuvent aussi créer une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Cahors à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer les tanins et libérer les arômes. En bouche, attendez-vous à une agréable rondeur, des tanins fins et une belle longueur, typiques des meilleurs exemplaires de cette appellation.