Vins Cahors Château Pineraie - 2018

Avis Viniou

Le Château Pineraie 2018 est un Cahors AOC rouge issu principalement du cépage Malbec, localement appelé "Côt". Complété parfois par une petite proportion de Merlot, ce vin exprime pleinement le caractère typique de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et des vendanges parfaitement mûres, donne un Cahors bien structuré, aux tanins souples et généreux. Vinifié de façon traditionnelle, il bénéficie d'une cuvaison longue et d'un élevage maîtrisé, permettant au fruit noir, à la violette et aux épices de s'exprimer, tout en conservant une belle fraîcheur et une élégante profondeur.

Le vignoble de Cahors, situé dans le piémont du Massif central, jouit d'un climat semi-océanique tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes s'épanouissent sur des terrasses argilo-calcaires et graveleuses bordant le Lot, offrant au Malbec un environnement idéal pour développer son intensité aromatique et sa puissance. Fief historique du "Vin Noir", Cahors possède une tradition vinicole millénaire, ayant conquis tables royales et cours européennes dès le Moyen Âge.

Ce vin accompagne à merveille les plats du terroir sud-ouest, tels qu'un magret de canard grillé, un confit de canard ou un cassoulet. Il sublime également des viandes rouges saignantes, un agneau de Quercy aux herbes ou un parmentier de canard. Pour un accord régional, optez pour un rocamadour affiné ou une galette aux cèpes pour révéler sa trame aromatique.

Il est conseillé de déguster ce Cahors à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins, particulièrement appréciables sur ce millésime 2018 prometteur.