Avis Viniou
Le Châtelet de Gaudou 2022, Cuvée Tradition, est un vin rouge représentatif de l'emblématique Cahors, situé dans le piémont du Massif central, en France. Principalement composé de Malbec, ce millésime 2022 provient d'une région au climat océanique tempéré, caractérisée par des hivers doux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires enrichissent les vignes, permettant au vin de développer des tanins robustes et des arômes de fruits noirs et d'épices. Châtelet de Gaudou, un domaine historique ancré dans cette région, jouit d'une belle réputation grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Cahors, accompagnez-le de plats riches tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, qui souligneront ses tannins et sa structure. Une tarte aux cèpes est également un choix excellent, harmonisant avec ses notes terreuses. Les plats régionaux du Sud-Ouest, comme le magret de canard aux épices, révèlent la profondeur de ses arômes tout en s'accordant avec sa puissance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, sentez ensuite les arômes de fruits mûrs et d'épices. Finissez par une dégustation qui révélera sa complexité et ses tanins équilibrés.
