Vins Cahors Châtelet de Gaudou - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Châtelet de Gaudou, Cuvée Tradition 2022, est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur les pentes du piémont du Massif central. Ce vin incarne le caractère typique de la région avec un assemblage dominé par le Malbec, cépage emblématique de Cahors. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, permettant une expression pure et concentrée du fruit. Les sols calcaires contribuent à la structure et à la fraîcheur du vin, tandis que la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) atteste d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine Châtelet de Gaudou est reconnu pour son engagement dans le patrimoine viticole local, alliant tradition et innovation pour produire des vins remarquables.

Pour sublimer les arômes de ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, créeront un mariage parfait avec la structure tannique du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles, accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche originale, essayez-le avec un plat de cèpes à l'ail, qui fera ressortir sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe d'un rouge profond. Puis, humez ses notes de fruits noirs, épices et une pointe boisée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et fraîcheur, avec des tannins bien fondus offrant une belle longueur. Ce vin est idéal pour être dégusté dès maintenant, mais sa structure promet un potentiel de garde intéressant.