Vins Cahors Domaine de la Batellerie - 2005

Avis Viniou

Le Domaine de la Batellerie propose un vin rouge de l'appellation Cahors, dans une région viticole renommée pour ses vins puissants et élégants. Ce Cahors 2005, bien qu'il n'affiche pas de spécificité de cépage, est très probablement constitué majoritairement de Malbec, cépage emblématique de la région. Élevé sur les sols variés du piémont du Massif central, ce vin bénéficie de l'exposition au climat tempéré du Sud-Ouest, apportant une belle maturité aux raisins. Le Domaine de la Batellerie, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, produit des vins qui respectent l'identité authentique de Cahors tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Cahors 2005 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Privilégiez un magret de canard ou un cassoulet pour un mariage traditionnel et local. Les plats à base de champignons ou de truffes souligneront également ses arômes de sous-bois et son caractère légèrement boisé. Pour les amateurs de fromage, un Cantal affiné ou un Rocamadour rehausseront les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors autour de 16-18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, typique des Cahors. À l'olfaction, explorez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique tout en rondeur. La patience durant la dégustation révélera l'élégance et l'équilibre de ce millésime mature.