Vins Cahors Château de Rouffiac - La Passion - 2011

Avis Viniou

Le Château de Rouffiac, niché au cœur de l'appellation Cahors dans le piémont du Massif central, offre avec sa Cuvée La Passion 2011 un vin rouge classique de cette région du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robe sombre et ses tanins robustes, reflet de son terroir argilo-calcaire unique. Le millésime 2011, marqué par un climat équilibré, apporte une harmonie entre puissance et élégance. La région de Cahors est connue pour ses influences climatiques variées, bénéficiant de la douceur du climat océanique et de la chaleur méditerranéenne, et est parsemée de reliefs qui façonnent le caractère de ses vins. Le Château de Rouffiac, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, incarne parfaitement la tradition et l'authenticité de ce terroir.

Pour magnifier ce vin de caractère, optez pour des plats riches et savoureux. Un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ou un cassoulet traditionnel méridional accentueraient ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, offrent également un mariage harmonieux, tout comme un magret de canard aux cerises qui saura transcender sa texture veloutée et ses tanins fermes. Explorer les mets du Sud-Ouest, comme une terrine de foie gras, peut renforcer cette expérience gastronomique avec authenticité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Passion 2011, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour adoucir ses tanins et libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense d'un grenat profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de réglisse, et de cuir. En bouche, découvrez son équilibre entre acidité et rondeur, et savourez la persistance de ses saveurs. La complexité de ce vin se révèle avec chaque gorgée, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.