Avis Viniou
Originaire du Sud-Ouest de la France, le Château Rouffiac, avec sa cuvée "La Passion" 2011, incarne l'esprit de l'appellation Cahors. Dominé par le cépage Malbec, ce vin rouge puissant et structuré dégage des arômes de fruits noirs et d'épices, renforcés par les conditions uniques de son terroir au piémont du Massif central. Le millésime 2011 est connu pour sa maturité comparable, permettant au vin de développer des tanins soyeux. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, engendrant des vins robustes et expressifs. Le Château Rouffiac, fidèle à la tradition locale, est renommé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses produits.
Pour sublimer ce vin, choisissez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti, relevé d'une sauce au poivre ou un cassoulet traditionnel. Les plats en sauce à base de viande rouge comme une daube de bœuf ou un civet de sanglier viendront compléter la profondeur du vin. Optez également pour des fromages affinés comme le Roquefort, qui s'associera parfaitement avec le caractère corsé du Malbec.
Servez ce Cahors à une température de 17-18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux tanins de s'assouplir et aux nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe intense aux reflets grenat, poursuivez en humant les notes de fruits mûrs et d'épices, et terminez par une dégustation en bouche pour apprécier sa structure et sa longueur en bouche persistante. Ce vin est une véritable invitation à découvrir toute la richesse du terroir de Cahors.
